Zielone (świeże, nieprażone) orzeszki ziemne to rośliny strączkowe, które w stanie surowym mają mniejszą zawartość tłuszczów i mogą zawierać wyższe poziomy niektórych związków rozpuszczalnych w wodzie.
Foliany (B9): Orzeszki ziemne są jednym z najlepszych roślinnych źródeł folianów, które są niezbędne do podziału komórek i zapobiegania wadom cewy nerwowej płodu.
Resweratrol: Zawiera resweratrol — przeciwutleniacz, który znajduje się również w czerwonym winie i jest znany ze swojego działania kardioprotekcyjnego i właściwości przeciwstarzeniowych.
Białko i zdrowe tłuszcze: Są dobrym źródłem białka roślinnego i nienasyconych tłuszczów (głównie kwasu oleinowego).